Тальятелле – длинные плоские макароны шириной от 7 мм до 1 см, которым придана форма гнезда. Их происхождение Италия из региона Эмилия – Романья. Подаются тальятелле с различными соусами, овощами, мясом, грибами. Я предлагаю сегодня Вам попробовать гнезда с мидиями. Мидии вкусны, содержат большое количество белка (превосходят по количеству белка говядину и рыбу), низкокалорийны. Присутствие в мидии минеральных солей, железа, фосфора и витаминов делает их весьма полезными. Некоторые ученые считают мидии природной Виагрой. Я надеюсь, Вам понравится рецепт блюда “Гнезда тальятелле с мидиями”.

Как сделать

Мидии размораживаем, промываем. Выкладываем на сковороду, выпариваем воду, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и чуть обжариваем.





Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле отдельно от мидий.





В мидии добавляем 1 столовую ложку оливкового масла, обжаренный до золотистого цвета лук. Затем доливаем 400 мл воды и протушиваем минут пять на слабом огне. Солим, перчим по вкусу. Добавляем 1 столовую ложку сметаны, 1 измельченный зубчик чеснока, зелень петрушки и тушим еще пару минут.





Уложить гнезда в невысокую посуду (в один ряд), залить кипятком так, чтобы вода слегка их покрывала, добавить одну ложку оливкового масла, соль по вкусу и тушить до готовности на медленном огне. Затем осторожно, чтобы не повредить форму, выложить гнезда шумовкой на тарелку.





На выложенные в тарелку гнезда сверху в центр положить мидии, полить соусом, в котором мидии тушились.