Сегодня я предлагаю Вам рецепт блюда “Язык свиной заливной”. Это блюдо несомненно украсит Ваш стол. Свиной язык считается диетическим продуктом. Содержание жира в нем составляет всего чуть больше трех процентов. Свиной язык богат содержанием в нем железа, лецитиновой кислоты и других полезных веществ. Попробуйте!

Как сделать

Очищенный и отваренный свиной язык режем тонкими пластинами и укладываем на дно тарелки. Как отварить свиной язык: язык моем и заливаем холодной водой. Вымачиваем 2 часа, меняя воду каждые полчаса. Варим в течении 1,5 часов. За минут двадцать до готовности подсаливаем воду. Сварившийся язык ставим под холодную воду, затем снимаем пленку с языка.





Варим овощной бульон. В кастрюльку наливаем воды литра полтора и кладем морковь, лук репчатый целый в шелухе, предварительно помыв их. Шелуха придаст бульону золотистый цвет. Варим на медленном огне.





Из бульона достаем лук. Добавляем соль по вкусу, перец горошком, лавровый лист, чеснок измельченный и половинку мясного кубика (бульонного). Затем желатин з ст. ложки. Помешиваем, до полного растворения желатина. Выключаем. Процеживаем бульон.





Язык свиной, выложенный в тарелку заливаем бульоном. Украшаем вареной морковью и яйцом. Остужаем, ставим в холодильник часа на четыре.