Суфле – это необычайно вкусное блюдо. Если вам захочется попробовать легкое, воздушное, то рецепт из брокколи это то, что вам необходимо. Зачастую брокколи обижают и ложат только в супы и врагу. Но помимо этих блюд, брокколи еще прекрасно сочетается в пирогах и в суфле.
Интересное приготовление не требующее много времени украсит ваш стол и приведет в восторг ваших гостей. Такое полезное суфле можно давать и детям им оно тоже понравится.

Как сделать

Брокколи очистить, разделить на веточки, соцветия отрезать, стебли порезать. Подсоленную воду довести до кипения, варить в ней брокколи 10 минут.




Крахмал развести в сливках. Из брокколи с 1-2 ст. л. отвара приготовить пюре, смешать со сливками и варить, помешивая. Белки отделить от желтков. Желтки смешать с солью и пюре из брокколи.




Духовку разогреть до 220С. Белки взбить в крутую пену и вместе с сыром добавить в пюре. Формочки для суфле смазать маслом и наполнить их массой на 2/3. Выпекать на среднем уровне духовки 40 минут. Суфле подавать к столу сразу, чтобы оно не осело. Блюдо особенно вкусно с рисом, приправленным сливочным маслом.