Крокеты – кулинарное блюдо округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей также используется картофельное пюре. Крокеты появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд. Выступает в качестве гарнира, а также, если они маленьких размеров, я подаю их и как закуску. Крокеты могут быть как без начинки, так и начинённые грибами, мясом и т. д. Подаются как с соусами, сметаной так и в чистом виде. Рецепт картофельного блюда “Крокеты с начинкой” понравится Вам обязательно.

Как сделать

Делаем начинку. В мясной фарш добавляем лук, порезанный мелкими кубиками. Солим, перчим по вкусу.





Отвариваем картофель в подсоленной воде, полностью сливаем воду. Даем остыть и вбиваем два яйца. Перемешиваем.





В картофельное пюре с яйцами добавляем муку небольшими порциями, хорошо вымешиваем.





Тесту придаем форму лепешки, на середину кладем фарш и формируем шарик. Чтобы не прилипало к рукам тесто, руки смачиваем в воде. Готовый крокет обваливаем в муке и обжариваем во фритюре.