А назвали мы свой рецепт консервирования огурцов «Беспроигрышный» потому, что огурчики получаются вкусные: хрустящие, ароматные, в меру солёные. Они очень хороши в качестве закуски, и салаты с ними будут приобретать лучший вкус. Так что постарайтесь сделать побольше баночек, чтоб всем вдоволь хватило и все смогли оценить ваши кулинарные способности.

Как сделать

Начинаем творить. Сначала огурцы нужно замочить в воде на несколько часов. Пусть себе полежат, и вы этим временем можете тоже отдохнуть или подготовить трёхлитровую банку для закатки: почистить содой и обдать кипятком, на донышко банки уложить зелень и чеснок. Банка готова!




Теперь готовим огурцы: хорошо их промыть, удалить засохшие цветочки, хвостики, плотно уложить в банку. Когда банка наполнена «до отказа», заливаем огурцы до верха кипятком и накрываем крышкой. Теперь нужно, чтоб огурцы постояли так 15-20 минут.




После чего сливаем воду с банки в кастрюлю, всыпаем в кастрюлю соль и ставим кипятить. А огурцы заливаем ещё одной порцией кипятка. Когда наш рассол закипит, с банки сливаем воду и заливаем огурцы рассолом. Если рассола не хватит, чтоб полностью покрыть огурцы, то можно долить просто кипятка.




Небольшой совет: соль удобно мерить спичечным коробком – на трёхлитровую банку идёт 3 коробка (без горки) соли.




Обязательно проверьте банку на герметичность: наклоните её, если под крышкой не капает, то банка закатана хорошо. Можно банку укутывать и оставить пока остынет.