Королевские ракушки – макаронные изделия (паста). Их происхождение – Италия. Рецептов приготовления королевских ракушек очень много. Их фаршируют мясным, сырным и овощным фаршем. Подают с различными соусами. Также их можно использовать при приготовлении закуски. Я предлагаю Вам свой рецепт приготовления королевских ракушек. Вкус отменный! И к праздничному столу их подать не стыдно.

Как сделать

Делаем соус. Сладкий перец моем, очищаем от плодоножки и семян. Разрезаем на четыре части.





Обжариваем с двух сторон на растительном масле.





Остужаем, трем на мелкую терку или измельчаем в блендере.





Добавляем 6 столовых ложек сметаны, рубленую петрушку, чайную ложку сахара, соль, перец по вкусу. Перемешиваем.





В полученную массу кладем 3 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Соус готов.





Готовим мясной фарш. Лук репчатый нарезаем мелкими кубиками.





В фарш кладем лук, порезанный кубиками, чеснок измельченный, сыр твердый, тертый на терку (1 столовая ложка), 1 столовую ложку сметаны, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.





Отвариваем в большом количестве подсоленной воды ракушки до полуготовности. Откидываем на дуршлаг. Даем остыть и фаршируем мясным фаршем. Сковороду смазываем сливочным маслом (бортики тоже). Выкладываем на дно половину соуса, затем фаршированные ракушки.





Сливочное масло 30 г режем мелкими кубиками и кладем между ракушками. Наливаем 300 мл горячей воды. Сверху на ракушки выкладываем оставшийся соус, трем сыр твердый на мелкую терку. Накрываем фольгой сковороду и ставим в духовку на 40 минут. Температура 180 градусов. Выкладываем на блюдо или тарелку, украшаем зеленью.