Котлеты традиционно готовятся из мясного фарша. Фарш лепится и замешивается с другими ингредиентами: сырыми яйцами, сухарями или измельченным через мясорубку белым хлебом, мелко нарубленным луком, можно добавить чеснок, картофель, пряности. Для сочности можно добавить в фарш немного майонеза, или сметаны, или молока. Жарят котлеты, предварительно обваляв их в панировочных сухарях или без. Жареные котлеты желательно потом пропарить. Так они станут нежными и сочными. Предлагаю Вам рецепт котлет с грибами.

Как сделать

В мясной фарш добавляем две луковицы, зубчик чеснока, белый хлеб, пропустив их предварительно через мясорубку. Вбиваем одно яйцо, добавляем молоко. Солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Шампиньоны обжариваем вместе с одной луковицей, предварительно порезав ее кубиками, в конце присаливаем.





Формируем из фарша лепешку. В центр лепешки кладем обжаренные шампиньоны. Придаем форму котлете.





Котлеты жарим на растительном масле с двух сторон. Готовые котлеты выкладываем в казаночек, добавляем чуть воды и пропариваем.