Лагман – популярное среднеазиатское национальное блюдо народов, проживающих в Казахстане, Киргизии, Узбекистане, Китае… Лагман готовится преимущественно из баранины, говядины, овощей и специальной длинной. Лапшу тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. Лагман можно отнести как к первым так и вторым блюдам. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления – как лапша с подливой и сложной начинкой. В лагман добавляются пряности и зелень. Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом лагмана “Домашний”, надеюсь, он Вам понравится.

Как сделать

Нарезаем мясо мелкими кубиками (говядина, или баранина, или свинина)





Лук, картофель режем мелкими кубиками, морковь - соломкой.





Баклажан, кабачок, сладкий перец режем также мелкими кубиками.





Мясо обжариваем до хрустящей корочки в казаночке, добавляем лук, тушим минуты три, затем морковь и две ложки томатой пасты.





Отдельно, на сковородке, обжариваем на растительном масле сладкий перец, затем поочередно добавляем баклажан, кабачок.





В мясо добавляем обжаренные сладкий перец, баклажан, кабачок - перемешиваем. Добавляем три литра горячей воды и тушим минут сорок. В конце солим, перчим по вкусу, добавляем зелень, лавровый лист.




Отвариваем рисовую лапшу в подсоленной воде.





Лапшу ложем в глубокую пиалу, сверху - мясо тушеное с овощами.