Рецепты новогодних блюд на нашем сайте подойдут любому гурману. Тут и салаты и горячее и разные способы приготовления мяса. Сегодня я порадую вас выпечкой. Шоколадный торт на праздничном столе – так заманчиво, правда? Сладкоежки обязательно будут помнить о вкусном десерте и не наполнят животы под завязку, пока не отведают это лакомство. Торт несложен в приготовлении – самое сложное, что от вас потребуется, это вложить в него немного любви.

Как сделать

Ломаем 50 гр шоколада на кусочки и кладем в стеклянную или эмалированную посуду. Туда же заливаем около 60 мл молока, засыпаем 100 гр. сахара и 1 желток. Подогреваем на водяной бане до тех пор, пока шоколад и сахар не растают и смесь не загустеет.




50 гр. сливочного масла смешиваем со 100 гр. сахара. Добавляем желток и снова хорошо смешиваем.




В муку добавить соль, соду и просеять. Добавить в масляную смесь муку и оставшееся молоко порциями, чередуя.Так же добавить 50 мл. воды. Смешать. Добавить шоколадную смесь.




Белок с солью взбиваем до состояния тугой глянцевой однородной массы и добавляем в тесто, аккуратными движениями снизу вверх.




Небольшую форму (около 25 см в диаметре) смазываем маслом. Выливаем в форму тесто и ставим в духовку,предварительно нагретую до 170 градусов. Выпекаем около 30 минут.Проверяйте тесто, протыкая его зубочисткой - из готового теста зубочистка выходит сухая. Остудить корж в форме около 20 минут и вынуть. Разрезать вдоль на 2 коржа. Пропитать коржи ликером. Ликер можно заменить на сахарный сироп.




Готовим крем. 200 гр шоколада ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. В отдельной посуде смешиваем сахарную пудру и какао. В следующей посуде смешиваем сливочный сыр и 100-125 гр. сливочного масла. Вливаем шоколад. Хорошенько взбиваем.Добавляем смесь какао и сахарной пудры. Добавляем сметану (возьмите жирную, примерно 30%). Снова взбиваем до однородности. Этот крем нужно готовить непосредственно перед намазыванием на коржи, поскольку он сильно застывает.




Промазать кремом первый корж, уложить сверху второй и снова обмазать кремом. Так же намазать крем на верх и бока торта.