Этот вкусный маковый пирог пекла еще моя бабушка. Благодаря дрожжевому тесту он получается пышный, мягкий и очень вкусный. Чтобы начинки из мака получилось больше, его следует перемолоть на мясорубке. Дрожжевое тесто несколько капризно. Для того чтобы оно хорошо поднялось, оставляйте его в теплом месте, где нет сквозняков.

Как сделать

Наливаем полстакана теплого молока и разводим в нем 1 ч.л. сахара и дрожжи. Ждем, чтобы появилась пена. Растворяем оставшийся сахар, добавляем одной яйцо и вымешиваем. В муке, насыпанной горкой, делаем углубление, куда добавляем нашу смесь из дрожжей, соль и масло.





Замешиваем тесто, накрываем полотенце и ставим в теплое место, чтобы оно подходило. Через 2 часа тесто обминаем.





Мак следует промыть, замочить в кипятке в течение часа. Воду сливаем и отжимаем мак. Промалываем его через мясорубку, добавляем стакан сахара.





Тесто раскатываем в тонкий пласт и сверху кладем начинку из мака.





Сворачиваем тесто в рулет, смазываем яичным белком и оставляем на 15 минут в теплом месте.





Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до коричневой корочки.