Равиоли –  итальянское блюдо из теста. Оно напоминает пельмени, но равиоли могут быть и десертным блюдом со сладкой начинкой. Из-за этого сходства равиоли называют итальянскими пельменями. Равиоли также готовят с разнообразной начинкой – мясной, овощной, грибной и т.д. Еще одна особенность равиоли – они могут быть различной формы. Рецепт равиоли с мясным фаршем и сыром можно отнести к самым простым. Попробуйте, вкусно.

Как сделать

Готовим фарш. Мякоть свинины пропускаем через мясорубку. Лук репчатый режем мелкими кубиками. Твердый сыр трем на терку. Солим, перчим, добавляем топленое сливочное масло. Тщательно перемешиваем.





Готовим тесто. В воду 300 г вбиваем яйцо, соль, размешиваем.





Всыпаем муку.




Замешиваем тесто. Тесто должно быть такой консистенции как на пельмени.





Тесто раскатываем. Режем на квадратики не больше чем 3 см на 3 см.





Выкладываем фарш на середину квадратика.





Слепливаем уголки по диагонали.





Выкладываем на поднос для мантоварки, смазав предварительно его растительным (оливковым) маслом и ставим варить на пару. Можно использовать пароварку.





Готовые равиоли выкладываем на тарелку с соусом, который вам нравится. Посыпаем тертым на мелкую терку сыром.