В одном из рецептов для блюд китайской кухни мы писали о яблочно-манговом соусе. Если Вы не смогли его найти в магазинах, ничего не мешает Вам приготовить его дома. В помощь Вам – замечательный рецепт из индийской кухни. Никаких консервантов, только полезные фрукты, овощи и немного приправ. Соус отлично сочетается с мясными блюдами.

Как сделать

Берем манго и очищаем его от кожицы, вынимаем косточку. Снимаем шкурку и у яблока, вынимаем сердцевину. Нарезаем оба фрукта на небольшие кусочки, смешиваем с имбирем. Добавляем мелко нарезанные дольки чеснока, отправляем в воду, томиться на маленьком огне.




Как только фрукты смягчатся, а вода будет на донышке, добавить уксус, сахар, мелко нарезанные орешки, чили и кардамон, оставить на огне, пока соус не начнет густеть. Добавить соли, затем весь соус измельчить в блендере до консистенции пасты. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Хранить в плотно закрытой баночке в холодильнике.