Блюда из щуки и другой рыбы незаменимы на праздничном столе, где, как известно много мясных блюд. Вкусная, но не тяжелая для желудка рыба поможет хорошо провести праздник, без проблем с пищеварением. Как известно, традиционные рецепты из щуки предполагают фарширование рыбы. Это не самый легкий, возможно даже трудоемкий способ приготовления, но результат заставит ваших гостей облизывать пальчики.

Как сделать

Хлеб замочить в молоке. Сало и лук мелко крошим и обжариваем до золотистого цвета.




Отваренное яйцо мелко крошим, сыр натираем на терке. Смешиваем, добавляем обжаренные сало и лук, отжатый хлеб.




Щуку очистить от чешуи. Потрошить не нужно. Отрезаем голову, но не выбрасываем. Промываем. Кожу аккуратно снимаем, как чулок. Отделяем мясо от кости. Мясо мелко режем или пропускаем через мясорубку. Добавляем сырое яйцо. Добавляем к начинке. Солим и перчим.




Поливаем соком лимона кожу щуки и фаршируем начинкой. Голову тоже следует наполнить. Обмазываем майонезом и запекаем в рукаве, добавив растительное масло.