Ни один японский сет с закусками не обходиться без маринованного имбиря. Чтобы не тратить время и здоровье, мы предлагаем вам рецепт из рубрики «суши и роллы» о приготовлении настоящего маринованного имбиря. Сам по себе имбирь тысячелетиями используется в народной медицине, например, в небольшом количество он избавляет от тошноты, улучшает обмен веществ. Богатый витаминами, он защитит Вас от любых инфекций. Маринованный имбирь хранится до 3 месяцев в рассоле и легко станет вкусной приправой любого обеденного стола.

Как сделать

При выборе имбиря, предпочтение отдайте именно свежему продукту. Как проверить? Немного портите корень: верхняя шкурка легко снимается, а под ней прячется светлая сочная мякоть. Вернемся к приготовлению. Итак, корень имбиря хорошо промойте и очистите от верхней шкурки. Затем отправьте его вариться на 1-2 минуты в кипящую воду (если помещается в кастрюлю он с трудом, корень можно предварительно порезать на небольшие куски).




Достаньте имбирь из воды и отложите в сторону, он должен хорошо обсохнуть. Затем порежьте его на маленькие кусочки – легче всего использовать овощечистку. Полученные тонкие пластинки-кусочки уложите в стеклянную банку.




Затем отдельно смешайте вино, водку и сахар в небольшой посуде и отправьте на средний огонь. Помешивайте, пока смесь не закипит. Снимите с огня, добавьте уксус, снова доведите до кипения. Дайте смеси остыть, и аккуратно залейте ею имбирь, уложенный в банке. Крышку закройте. Как только баночка остынет, поставьте ее в холодное место на неделю.