Утиное мясо считается деликатесом, поскольку оно по-настоящему мягкое, нежное, сочное, плотное и вкусное, особенно если правильно подойти к процессу приготовления блюда. Именно запеченная утка или гусь с яблоками, рецепт которой приведен ниже, были всегда желанны в любой стране. Во многих странах утка, запеченная с яблоками, является традиционным и любимым блюдом. Часто это великолепное блюда готовят именно на праздники, такие как Рождество или Новый год.

Как сделать

Хорошо промойте и выпотрошите утку или гуся. Внутри и снаружи посолите, поперчите и посыпьте паприкой.




Яблоки сорта «Антоновка» очистите, нарежьте ломтиками. Можно добавить к яблокам квашеную капусту. Начинку положите внутрь гуся и закройте отверстие палочкой или зашейте ниткой.




Утку уложите на противень и полейте растительным маслом, чтобы кожа подрумянилась. Поставьте в духовку на 2-3 часа на средний огонь (в зависимости от размеров птицы).




Каждые 30 минут поливайте утку ее же вытекшим жиром.




Приготовьте соус. Положите яблоко на гриль и также поливайте его жиром. После его приготовления растолките его, добавьте гусиного жира, сметаны, немого муки и соли. Чтобы утка получилась не слишком жирной проткните зубочисткой ее грудку и ножки во время готовки.